As hortas domésticas urbanas podem ajudar a conter a insegurança alimentar
As hortas domésticas urbanas podem ajudar a conter a insegurança alimentar

Pesquisadores da Universidade da Califórnia em São Francisco fizeram parceria com a Valley Verde, uma organização comunitária de jardins urbanos no condado de Santa Clara, Califórnia, para entender melhor a percepção dos participantes sobre os benefícios à saúde e a aceitabilidade dos programas de jardinagem urbana em casa. O interesse por esses programas tem aumentado, e este é um próximo passo crítico antes de iniciar testes em larga escala de quão eficazes eles são.

“Este modelo baseado em casa pode desempenhar um papel vital na agricultura urbana e tem o potencial de impactar diretamente a saúde, amarrando o jardim à casa”, disse a principal autora Kartika Palar, PhD, Departamento de Medicina, Universidade da Califórnia em São Francisco, San Francisco. Francisco, CA, EUA. Ela acrescentou que as hortas domésticas e comunitárias são abordagens complementares à agricultura urbana, promovendo juntos um sistema alimentar local mais resiliente.

Os pesquisadores acompanharam 32 participantes – principalmente hispânicos / latinos e mulheres – no programa de jardinagem de Valley Verde por um ano. O programa atende uma população predominantemente de baixa renda e imigrantes, fornecendo a eles o conhecimento, as habilidades e as ferramentas necessárias para cultivar suas próprias hortas orgânicas.

A equipe da Valley Verde forneceu 10 oficinas mensais para cada participante, focadas no desenvolvimento de habilidades em jardinagem orgânica e em educação nutricional, como estratégias para aumentar a ingestão de vegetais, frutas e grãos integrais; estratégias de compras saudáveis; e receitas saudáveis ​​culturalmente preferidas.

Os participantes foram entrevistados antes, durante e após o programa para rastrear o que aprenderam e como estavam implementando. Quase todos os participantes indicaram que ingeriram mais vegetais e frutas por causa do programa, citando maior acessibilidade, acessibilidade, frescura, sabor e conveniência dos produtos da horta.

“Tivemos algumas refeições deliciosas com muitas ervilhas porque as ervilhas de inverno estavam indo muito bem, e então poderíamos aproveitar isso quando você estiver sem opções”, disse uma participante de 47 anos no estudo, descrevendo como o jardim ajudava durante os períodos do mês em que o dinheiro acabava. “[Frutas e vegetais] são um suprimento mais estável. Sim, não é como ‘Oh, adivinhe? Neste período de pagamento, podemos pagar uma salada’.” Agora vamos apenas colher e ter o tempo todo “.

“Eu valorizo ​​mais as coisas que cozinho e as que recebo do meu jardim, em vez das coisas que compro”, disse um participante do sexo masculino de 34 anos. “Há uma grande diferença … sinto-me bem por ter crescido e estou comendo algo que cresci. Então, para mim, não tem preço.”

Os participantes também descreveram frequentemente ter menos estresse, bem como um aumento no exercício e uma queda no comportamento sedentário, tanto para adultos quanto para crianças. Cuidar do jardim levou a mais atividade física por causa da necessidade de regar, ervas daninhas, colher e plantar em intervalos regulares.

O estudo sugere que um modelo de jardinagem urbana que integra jardinagem em casa com nutrição culturalmente adequada e educação em jardinagem tem o potencial de melhorar uma série de comportamentos de saúde que são críticos para prevenir e gerenciar doenças crônicas, especialmente entre famílias hispânicas / latinas urbanas de baixa renda.

“A agricultura urbana é um importante recurso da comunidade que pode contribuir não apenas para nutrição e saúde, mas também para o desenvolvimento urbano e a conexão social”, disse a Dra. Sheri Weiser, MD, autora sênior do estudo. Ela acrescentou que a combinação de jardinagem urbana com educação nutricional é uma estratégia inovadora para ajudar a reduzir o ônus de doenças evitáveis, como o diabetes, em populações de baixa renda com acesso limitado a alimentos saudáveis.

Fonte: Elsevier

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