INGREDIENTES

1 kg de bacalhau em postas dessalgado

1 xícara (chá) de azeite

1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor

200 ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

100 g de azeitonas pretas sem caroço

1 pote de requeijao

220 g queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Afervente o bacalhau dessalgado na água e escorra Em uma frigideira, antiaderente aqueça meia xícara de azeite, doure as postas de bacalhau reserve Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite Se necessário, acrescente sal, misture bem até formar um creme liso e reserve Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite, doure a cebola até caramelizar e reserve Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite e reserve

MONTAGEM:

Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e a azeitona Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até gratinar Sirva em seguida!

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