Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de
  • alho picados
  • 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca cozido al dente
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, doure o bacon e a linguiça na própria gordura. Então, adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
  2. Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e a água. Então, tempere com sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  3. Em seguida, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, misture o queijo coalho e deixe descansar por 5 minutos.
  4. Por fim, transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

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