INGREDIENTES:

  • 1 banana madura grande (150g)
  • 2 ovos
  • ⅛ colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

  1. Em um prato, quebre os ovos e adicione o fermento em pó. Bata bem.
  2. Em outro prato, amasse bem a banana com um garfo. (Eu amasso bem até não tem mais pedaços grandes).
  3. Misture a banana amassada com os ovos e o fermento. Misture com um garfo até que tudo esteja bem incorporado.
  4. Em uma frigideira anti aderente, coloque um pouco de óleo de coco, e despeje a massa. (1-2 colheres de sopa). Cozinhe em fogo médio baixo.
  5. Quando você perceber que a massa já está bem firme, e dar para virar, vire, e deixe cozinhar do outro lado por cerca de 1 minuto.
  6. Sirva imediatamente.

Você pode servir a panqueca acompanhado de:

  • Fatias de banana
  • Canela
  • Mel por cima
  • Sementes de chia
  • Manteiga de amendoim

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