Hoje vou compartilhar uma receitinha básica de peixe assado com uma deliciosa farofa.Como todos sabemos peixe é muito bom para a nossa saúde, é bom variar e deixar de vez em quando e deixar a carne vermelha de lado, pelo menos uma vez por semana.

Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.

Ingredientes:

1 anchova inteira e limpa (1,7 kg aproximadamente)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite para regar
Farofa:

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa em cubos
1 cenoura ralada
½ pimentão vermelho em cubos
2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
5 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e o alho. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.

Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão por 3 minutos. Polvilhe com a farinha, tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, adicione o cheiro-verde, a azeitona e misture.

Recheie o peixe e feche com palitos. Coloque em uma fôrma média, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno médio por mais 10 minutos.

Coloque em uma travessa com a farofa. Prontinho. Bom apetite!

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