Esta receita de quiche de legumes é um prato ideal para levar para uma festa informal com muita gente porque, além de ser fácil de preparar, não tem de ser comido com talheres. Para tornar a combinação de legumes ainda mais saborosa, acrescentamos três tipos de queijo: azul, suíço e de cabra. Continue lendo esta receita e aprenda a fazer quiche de legumes e queijo, é deliciosa!

Ingredientes:

1 unidade de Massa quebrada/podre
1 unidade de berinjela
1 unidade de abobrinha
2 unidades de pimentão verde
1 unidade de cenoura
½ unidade de cebola
2 unidades de ovo
100 gramas de Queijo azul
100 gramas de Queijo suíço/emmental
½ unidade de queijo de cabra
1 fio de Óleo
1 pitada de Sal
200 mililitros de creme de leite

Passos a seguir para fazer esta receita:

1 Comece por reunir os ingredientes desta torta salgada.

Você pode preparar massa para quiche caseira, ou comprar. Para os legumes, optei por uma combinação semelhante a um ratatouille, mas você pode substituir ou adicionar outros legumes. Os queijos também são opcionais, mas com esta combinação fica deliciosa!

2 Comece pelos vegetais: lave-os e corte-os em cubos pequenos. Em uma panela aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e cenoura em primeiro lugar.

3 Quando a cebola começar a dourar, adicione os restantes legumes: a berinjela, a abobrinha e o pimentão, adicionando um pouco mais de óleo se necessário. Cozinhe em fogo médio pelo menos durante 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.

Dica: Neste momento preaqueça o forno a 190ºC.

4 Em uma tigela grande bata os ovos. Depois adicione os queijos cortados em pedaços e o creme de leite, e envolva bem.

5 Quando os legumes já estiverem prontos, escorra o excesso de líquido que possam ter libertado, e deixe amornar. Depois adicione-os à tigela que contém os ovos e os queijos, tempere com sal e misture: este será o recheio da quiche.

Dica: Modere a quantidade de sal se estiver usando queijos salgados, como é o caso do queijo de cabra.

6 Coloque a massa de quiche junto com o papel manteiga numa forma ou assadeira redonda. Com um garfo, fure a base em vários pontos e, em seguida, acrescente o recheio preparado no passo anterior.

Dica: Não precisa de usar papel manteiga adicional se a massa já

7 Coloque o quiche de legumes no forno a 190ºC por 40-45 minutos, com calor em cima em baixo. Em caso de dúvida, faça o teste do palito: ele deverá sair um pouco úmido, já que esta é uma quiche cremosa.

Dica: Preste atenção aos últimos minutos, para evitar que a quiche cozinhe demasiado ou queime.

8 Este quiche vegetariano é ideal como aperitivo para um churrasco com os amigos, ou para um piquenique no parque. Não se esqueça da garrafa de vinho para acompanhar! Bon Appétit!

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