Ingredientes

  • 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1kg de músculo em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Cebolinha fatiada para decorar

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo.Reserve.
  2. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
  3. Adicione a carne e frite por 5 minutos.
  4. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
  5. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  6. Abra a panela e retire a carne.
  7. Desfie e volte a carne para a panela.
  8. Acrescente a mandioca batida e a restante picada.
  9. Se necessário, coloque mais água.
  10. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
  11. Polvilhe com o bacon frito e cebolinha.
  12. Sirva em seguida

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